Extremt flockande överjäst som ger distinkt maltiga och ganska fruktiga öl. Fruktigheten ökar vid högre jästemperaturer. Denna stam är så flockande att extra luftning och omrörning kan krävas om man verkligen vill ha en väl utjäst öl. I normalfallet behövs dock ingen extra omrörning och luftning. Förjäsningsgraden är typiskt låg, vilket ger en viss sötma i avslutningen. Producerar märkbart med diacetyl, varför en ordentlig diuacetylrast är att rekommendera. Jästen fångar lätt druv, och autolys under lagringen accelereras. Utmärkt jäststam för real ale tack vare snabb och fullständig flockning. Briljanta öl fås lätt utan filtrering.

förjäsbarhet: 67-71%
alkoholtolerans: 10%
flockning: mycket hög
jästemperatur: 18-22°C
Diskussion om produkten

Bloggat om denna produkt
  > Huvudveck's Blogg: Ölbryggning nr 2

Vikt 0,2 kg