Den här mångsidiga jästen från östra Flandern kan ge allt från lätta till starka belgiska ale (12 %). Smakprofilen domineras av en kombination av fruktighet och fenolisk karaktär. En aning svavel frigörs under jäsningen, men denna försvinner efter jäsningens slut.

förjäsbarhet: 73-78%
alkoholtolerans: 10-15%
flockning: low
jästemperatur: 20-24°C