Klassisk ciderjäst. Jäser ut torrt, men bevarar äppelsmaken. Svavel frigörs under jäsningen, men försvinner efter två veckors lagring. Kan också användas för vin och för öl med hög vörtstyrka.

förjäsbarhet: över 80%
alkoholtolerans: 8-12%
flockning: medel
jästemperatur: 20-24°C