Färska flytande kulturer av leuconostoc oenos ER1A och EY2D som ger snabb och total reduktion av äppelsyra till mjölksyra för att balansera och mjukgöra viner. ER1A och EY2D presterar bra vid lågt pH och svala källartemperaturer. Det ofta förekommande tillståndet att vinet har alltför hög syranivå kan förbättras genom att reducera den kärva, skarpa äppelsyran till den mjukare och lenare mjölksyran. Andra smakförbättringar, såsom vanilj- och smörtoner, kan också förväntas. Naturligt förekommande äppelsyrabakterier på frukten kan vara av otillräcklig kvalitet eller kvantitet för att säkerställa total malo-laktisk jäsning. Vintner’s Choice malo-laktiska kulturer är lämpliga för pH ner till 2,9 och för källartemperaturer ner till 13°C.

förjäsbarhet:
alkoholtolerans:
flockning:
jästemperatur:


Vikt 0,1 kg