Randy Mosher, författare till Radical Brewing, slår till igen, den här gången med en modern genomgång av olika aspekter av smak- och doftupplevelsen med öl.

Som en inledning berättas ölets historia från antiken till våra dagar på ett tjugotal sidor. Därefter går Randy Mosher igenom ölbryggning och hur de olika processtegen och råvarorna påverkar ölets sensoriska egenskaper, liksom smakbedömning både i tävlingssammanhang och för njutningens skull. Hur man bäst hanterar öl, allt från förvaring till servering, avhandlas i ett eget kapitel. Allmänna riktlinjer för att para öl och mat följs upp med specifika tips för varje öltyp i den genomgång av öltyper som utgör andra halvan av boken. Allt i Randy Moshers personliga, roliga och initierade stil.