Weyermanns flytande maltextrakt tillverkas på bryggeriet hos Weyermann i Bamberg. Den ohumlade vörten koncentreras till maltextrakt och förpackas sterilt på plastdunkar om 4 kg. Maltextraktet håller sig ett år efter tillverkningsdatum vid sval förvaring.

Vid bryggning spär man med vatten och kokar med humle, kyler och tillsätter jäst. Detta är alltså inte en komplett ölsats utan bara en koncentrerad sötvört. Humle och jäst köper man separat.

I enlighet med de tyska renhetslagarna så använder man inga klarningsmedel under koket så den som vill klarna sitt öl kan med fördel använda Irish moss eller Protafloc under koket.