Maltextrakt

Maltextrakt produceras på mälteriet. Där bryggs en ohumlad sötvört baserad på mälteriets malt, som sedan koncentreras till maltextrakt och förpackas sterilt.

Vid hembryggning spär man ut extraktet med vatten, kokar det med humle som tillsätts i olika omgångar (givor), kyler och tillsätter jäst. Humle och jäst köper man separat.
Maltextrakt är även lämpligt vid bakning och matlagning.

Skillnaden mellan flytande och torkat maltextrakt är framförallt vätskemängden som finns kvar. Flytande maltextrakt innehåller ca 20 % vatten och 80 % jäsbara och oförjäsbara sockerarter. Torkat maltextrakt eller spraymalt innehåller i princip inget vatten alls.

1 kg torkat maltextrakt motsvarar ca 1,2 kg flytande maltextrakt, vilket räcker till ungefär 8 liter normalstark vört (OG 1.045).
Inloggning
 
Mina inköp