Humle
Humle är kryddan som ger ölet dess beska, och samtidigt en stor del av dess friska arom och smak. Liksom när det gäller malt är det viktigt att använda humle av god kvalitet vid bryggningen.
Färsk humle är grön och har en kraftig, frisk doft. Gammal humle är brun och har liten eller obehaglig doft. Humle som utsätts för luftens syre, ljus och värme försäm
ras snabbt.
Humlegårdens humle är direktimporterad och vacuumförpackad i syre-, ljus- och aromtät aluminiumlaminatfolie, och förvaras i vårt kylrum tills vi skickar den till dig. Detta gör att aromen bevaras utan större förlust i flera år.
Vi erbjuder humle i form av kottar, puckar eller pellets. Kottar är den mest ursprungliga formen av humle. Puckar är kottar pressade till kutsar om c:a 14 gram. Pellets är humle som pulvriserats och pressats. Alla våra pellets är av typ 90, dvs med naturlig alfasyrahalt.
Humlesortimentet är föränderligt. Några av de sorter vi ofta brukar ha är:
ENGLAND:
Challenger (ny brittisk allroundsort)
First Gold (relativt ny brittisk aromsort)
Fuggles (klassisk brittisk aromsort)
Goldings (klassisk brittisk aromsort)
Target (relativt ny brittisk högalfasort)
Whitbread Golding Variety (släkt med Goldings och med liknande fruktarom)
TYSKLAND (första delen av namnet anger odlingsdistriktet):
Hallertau
Hallertauer Mittelfrüh (en av de klassiska “ädla” aromhumlesorterna)
Hallertau
Hallertauer Tradition (ny aromhumlesort, ättling till Hallertauer Mittelfrüh)
Hallertau
Hersbrucker (den mest odlade tyska aromhumlesorten)
Hallertau
Magnum (ny tysk högalfasort)
Hallertau
Northern Brewer (klassisk allroundsort; ursprungligen brittisk, numera tysk)
Hallertau
Perle (ny allroundsort med bra arom)
Hallertau
Spalter Select (ny aromhumlesort, ättling till Spalter)
Tettnang
Tettnanger (en av de klassiska “ädla” aromhumlesorterna)
TJECKIEN:
Saaz (en av de klassiska “ädla” aromhumlesorterna)
SLOVENIEN:
Styrian Golding / Bobek (en av de sorter som sålts under samlingsnamnet Styrian Golding)
Styrian Golding / Celeia (en av de sorter som sålts under samlingsnamnet Styrian Golding)
Styrian Golding / Savinjski Golding (ytterligare en sort som sålts under samlingsnamnet)
USA:
Amarillo (ny allroundsort med mycket bra arom)
Cascade (mest populära amerikanska aromsorten, med speciell citrusaktig karaktär)
Centennial (högalfasort med trevlig Cascade-lik arom)
Chinook (högalfasort med speciell arom
Simcoe (ny högalfasort med bra arom)
SVERIGE:
Svalöf Mauritz (från Humletorkan i Näsum, som drivs av föreningen Humlebygget)
NYA ZEELAND:
Green Bullet (högalfasort med subtilt kryddig arom som liknas vid Styrian Golding)
Motueka (mer aromatisk än sin förälder Saaz, med karaktär av citrus och passionsfrukt)
Nelson Sauvin (fruktig allroundhumlesort, släppt 2000)
Pacific Gem (högalfasort släppt 1987, ekig i smaken och med björnbär i aromen)
Riwaka (mer aromatisk än sin förälder Saaz, med karaktär av citrus och passionsfrukt)
Alla sorter vi har i lager finns här till vänster under sitt respektive odlingsland.
Vi anger i prislistan och på etiketterna både alfasyrahalt och skördeår. (Alfasyran kan variera även för samma skördeår, och vi kan ha flera sändningar i lager. Uppgiften på etiketten gäller.)
Humlerea! Vi rear ut en del av vårt sortiment av humle som inte är från den senaste skörden.
