En hydrometer är närmast oundgänglig för att komtrollera bryggningen och jäsningen. Mäter densiteten på vörten med hjälp av Arkimedes princip. Mätområde -10°Öchsle – +120°Öchsle. Jäsningsgraden och alkoholhalten kan kontrolleras genom att mäta densiteten före och efter jäsningen.

Verklig vikt 53 g